重庆人对火锅的定义，可以用八字箴言总结：“人生在世，火锅二字”。
要是时间长了不整顿火锅，那肯定会失魂落魄，而且我发现大多重庆人对于火锅都有自己的执着，只会去心里头排名前几的店，其他都懒得专门跑去吃。
但今儿中午，被拖着来南坪吃火锅的我，竟然沉迷在一家门头小、装修一般的火锅味道里。
位于南坪协信城附近的氿氿老火锅，就在一个斜坡上，不注意，真的会一晃而过。
火锅店已经开了7年，光是这条街上，都已经有三个店，南坪土著心里的TOP1！
底料一上桌，满目辣椒、花椒、浑厚的牛油香，红锅沸腾，漂浮着的辣椒越煮越香，越香越浓，空气中都漂浮着火辣的味道爱吃辣的我，终于寻到这口味道。
必须表扬，竟然可以点海鲜煮火锅，鲜活到还在动的鲍鱼、颗颗饱满的花甲和深海八爪鱼，顿时让人对着顿火锅，充满了不一样的期待。
鲜得让人垂涎欲滴的鲍鱼，进锅以后肉壳分离，很好捞，因为原材料很新鲜，所以口感很棒。
【蛋黄丸子】每一颗都大到像小时候外婆家夯实的大汤圆，都是手工制作，可以看到层次丰富的肉粒。
掰开厚实的虾滑，里面竟然还包裹着香黏的蛋黄，一入口，滑嫩与黏糯顿时在口腔里迸发出各自滋味，爽哉！
闻着就呛鼻的双椒牛肉，是我这样嗜辣吃货的心头爱。
虽然裹上双椒，但牛肉还是看得出来的新鲜，最好一片片煮烫，不裹佐料，直接下肚，辣得我直呼好爽。
看到银耳上桌又一次被震惊的我，今天实在尝试了吃火锅太多的不一样。
名字超文艺的【藕遇小鲜肉】，片片饱满，肥瘦相间的肉泥裹挟着脆嫩鲜藕。
招牌【特色耙牛肉】还能看到牛筋，一进店的时候刚好看到老师傅正在炖煮耙牛肉，一坨一坨散发着香味，师傅直接现切端上桌，厚切成片。
被其他火锅店蟹肉棒整惨的懒人们，这个不用剥，每一口都是满足的肉香。
【火腿鸡蛋干】，我一直纳闷老板是要花怎样的心思才能把这些菜品都做成和别人家的不同，或许也是这份心思，才能做到一条街上3个店的成果吧！
【滑肉片】每一片都快有我半个手掌大小，直接下锅，同样是肉娃们的最爱，没吃过氿氿的滑肉片那简直就是白走这一次。
【飘香肚子】光是卖相就让人食欲大开，放在温度最高的中心格，只需涮3分钟，脆脆肚条卷成一团，蘸上麻油混合着蒜泥、辣椒往嘴里一送，爽脆麻辣。
【姜丝腰片】腰片包着姜丝、泡椒，一口一个，包你辣的完全不会腻人。
都说【麻辣牛肉】是每个火锅店的必备菜，这份裹满辣椒颗粒的调配让我欲罢不能。
享受完辛辣的这顿，必须来一份店里自制的【芋圆水果冰粉】，新鲜水果+各类酸甜干果+冰块，被麻辣刺激一个中午的味蕾瞬间放松下来，超完美的结束。
店铺：氿氿老火锅
地址：江南大道协信城3号楼
人均：90
